Buku Kuliner Kelas XI Kurikulum Merdeka disusun sebagai sumber belajar bagi peserta didik SMK Program Keahlian Kuliner untuk mengembangkan pengetahuan, keterampilan, dan sikap profesional di bidang tata boga. Materi dalam buku ini membahas berbagai kompetensi yang dibutuhkan di dunia kerja, mulai dari penerapan kesehatan, keselamatan, dan keamanan kerja (K3), persiapan alat dan bahan, teknik pengolahan makanan dan minuman, perencanaan menu, pengolahan hidangan, hingga penyajian makanan sesuai standar industri.
