Buku Dasar-Dasar Kuliner untuk SMK/MAK Kelas X Semester 1 Kurikulum Merdeka disusun sebagai sumber belajar yang memberikan landasan pengetahuan, keterampilan, dan sikap profesional bagi peserta didik yang menempuh kompetensi keahlian di bidang kuliner. Buku ini mengacu pada Capaian Pembelajaran (CP) Kurikulum Merdeka dengan pendekatan pembelajaran yang berpusat pada peserta didik, kontekstual, serta selaras dengan kebutuhan dunia usaha, dunia industri, dan dunia kerja (DUDIKA) di bidang tata boga dan industri makanan.
