"Peningkatan Pati Res..."

Peningkatan Pati Resisten Tepung Sorgum Termodifikasi Melalui Fermentasi dan Siklus Pemanasan Bertekanan-Pendinginan (Improvement Resistant Starch from Modified Sorghum Flour by Using Fermentation and Autoclaving-Cooling Cycling)

Tahun 2018

Penelitian ini bertujuan meningkatkan kadar pati resisten pada tepung sorgum termodifikasi dengan fermentasi bakteri asam laktat dan siklus pemanasan ...