Tahun 2016
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh steam blanching pada waktu yang berbeda (3, 5, dan 10 menit) dan perendaman menggunakan as...
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh steam blanching pada waktu yang berbeda (3, 5, dan 10 menit) dan perendaman menggunakan asam sitrat 0,05% selama 5 menit terhadap kualitas fisikokimia dan mikrobiologi kunyit yang dikeringkan dengan STD.
