Komposisi gizi kacang merah besar Phaseolus vulgaris L. baik untuk kesehatan, banyak diminati oleh masyarakat untuk masakan sehari-hari, sebagai bahan bahan baku pembuatan dodol atau makanan bayi, tetapi produksinya cenderung menurun karena alih fungsi lahan atau degradasi tanah akibat pemupukan anorganik yang berlebihan
